【行业动态】中国环境《白酒行业如何取之于自然回馈自然？》
“不出百里，必有好酒”，是赤水河为人熟知的一个标签。作为中国酱香白酒的“母亲河”，赤水河流经云贵川地区，是长江的一级支流，有着生态河、美景河、美酒河的美誉。
公开数据显示，赤水河流域酱香型白酒产能达60万千升，约占全国酱香白酒产能的80%。因此，赤水河流域也是公认的世界酱香型白酒核心产区。
“双碳”战略下，赤水河流域的白酒产业如何走好生态优先绿色发展之路，是紧迫命题，也成为中国环境报社近日举办的“双碳”战略下白酒企业绿色高质量发展交流会上大家关注的话题。
赤水河酱香白酒产业高质量发展有底气
作为我国的传统酿造产业，白酒酿造的过程与当地产区的水质、土壤、气候、空气微生物等自然环境密切相关。
提到白酒，很多人会首先想到国酒茅台的产地贵州省。据贵州省生态环境厅二级巡视员、监察办主任何绍军介绍：“赤水河干流在贵州境内全长299公里，涉及毕节市和遵义市的9个县（区）。凭借赤水河流域独特的生态环境，白酒产业成为贵州省最具标志性的产业。”
赤水河流域具有独特的地域环境和气候环境。这里四季分明，雨量丰沛，温度适宜,其茂密的森林覆盖和优越的气候、土壤条件，形成了一个相对封闭、有利于酿酒微生物生殖和繁衍的环境。另外，赤水河因两岸紫色土及砂岩的作用，水体富含多种有益矿物质，非常适合酿酒。
近年来，国家积极支持贵州省发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区的优势。 2022年，国务院印发的《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》提出，要建设全国重要的白酒生产基地。在政策的大力支持下，贵州省的白酒产业按下了高质量发展的快捷键。
会上，贵州省生态环境厅监察办工作人员蒙明富说：“2023年，贵州省共有92个关于酱香白酒的重大工程，相较于2022年增加了46%，主要布局在赤水河流域。”
“贵州省82%以上的白酒企业在遵义，也主要分布在赤水河流域。这一流域优良的生态环境保障了产品品质，支撑了酱香白酒高质量发展，成为绿水青山就是金山银山在贵州的生动实践。”何绍军介绍，早在2020年，赤水河流域森林覆盖率已达62.6%。近年来，城市空气环境质量优良天数比例达97.3%；水质优良率达100%，其中，赤水河干流总体水质和河流断面全部达到地表水Ⅱ类标准。
有了良好的生态环境做保障，贵州省酱香白酒的品质也备受消费者信赖。
“2022年，贵州省规模以上白酒企业完成产值1204亿元，同比增长38.7%，工业增加值同比增长36.1%，占全省的26.2%。酱香白酒产业对贵州而言，特别是推动高质量发展而言至关重要。” 蒙明富说。
保护自然生态就是保护白酒产业发展的根基
“产业的绿色化或者绿色的产业化，是高质量发展的一种体现，白酒行业也应该以绿色化为发展目标。” 生态环境部环境经济政策研究中心减污降碳协同部主任李丽平表示。
“作为天人合一的产物，对于白酒企业来说，优良的生态环境是白酒产业可持续发展的底色。保护自然生态就是保护产业发展的根基，生态环境一旦遭到破坏，美酒的酿造将无法进行。” 蒙明富也表示，“白酒企业要坚持取之于自然回馈自然的原则，继续守好发展和生态两条底线，探索生态环保新路径，让生态创造更多价值，不断促进生态与经济良性循环发展。”
何绍军指出：“贵州省委、省政府高度重视酱香白酒产业高质量发展，要求把污染整治与提升行业水平统一起来，实施治本之道，从顶层设计上出台系列政策法规，已经从行业布局、结构调整、污染治理、执法等方面明确了具体的实施路径。”
据介绍，贵州省出台了专门针对保护白酒生产环境的条例——《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》，避免因过度开发对自然生态造成不可挽回的影响。
此外，《贵州省酱香型白酒产业污染防治规范》于近日印发，进一步细化明确了酱香型白酒企业的污染防治技术措施，规范污染防治设施建设和运行管理，促进企业加大环保投入力度，淘汰落后工艺设备，提高环保工艺技术水平，推动行业绿色低碳转型和可持续发展。
“金沙酒业将推动构建低碳产业链供应链，争做保护赤水河先行者。”华润啤酒（控股）有限公司副总裁，金沙酒业党委书记、总经理范世凯介绍，“近年来，金沙酒业践行绿色生产理念，带动上下游企业共同节能降碳，构建了绿色低碳、可持续的发展模式，推动企业绿色高质量发展。未来，我们将致力于建设绿色低碳酿酒产区，走生态美、企业兴、产业旺的绿色高质量发展之路。”
